龋齿俗称“蛀牙”、“虫牙”，是人类发病率极高的疾病。我国2005年第三次口腔健康流调显示：5岁儿童中超过66%的人有龋齿，35—44岁中年人群上升到88.1%，而65—74岁老年人的患龋率则高达98.4%。世界卫生组织已将龋齿与肿瘤、心血管疾病并列为人类三大重点防治疾病。和后两种疾病一样，龋齿也具有预防效果好、早期治疗痛苦小、损伤小、花钱少的特点。

　　龋齿虽然叫“虫牙”，但并非虫子咬出的洞，而是牙菌斑内的细菌不断分解糖产生酸腐蚀牙齿形成的。面对细菌的侵袭，机体并非单纯被动挨打，它也有抵抗、清除甚至修复酸对牙齿腐蚀的办法，所以龋病的过程是一个致病和抗病因素的拉锯战过程：细菌们在牙齿表面集结编队形成牙菌斑，利用食物中的糖类制造出酸，并将酸封闭在牙齿表面成为侵蚀牙齿的武器;而发育良好的牙釉质本身不利于细菌的集结，也具有较强的抗酸能力;唾液的机械冲刷及缓冲作用可以清除酸、中和酸，同时唾液中的钙磷离子还能进入龋斑内修复微小的脱矿孔洞，唾液中的氟离子还能结合到牙面上增强牙齿的抗酸能力。在这场拉锯战中，我们只要打击牙菌斑、增强机体的抗龋能力，就能消灭龋齿。具体方法如下：